Мощное, неизменно великолепное вино Domaine Lafond Roc-Epine, Cоtes du Rhоne получают из винограда, выращенного в благоприятном средиземноморском климате, где солнце щедро одаривает лозы своим теплом и светом. Виноград собирают исключительно вручную, сортируя еще в процессе сбора, и отделяют от гребней на винодельне. Благодаря предварительной мацерации при контролируемой температуре 23-30 °C, вино получает мягкую танинность. После прессования сусло ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали в течение 3-4 месяца. Далее вино выдерживается до весны, когда приходит время розлива в бутылки. Вино урожая 2017 года рекомендуется употребить в период между 2018 и 2024 годами.