Белое вино Domaine Guillot-Broux, Macon-Villages производится из винограда сорта Шардоне, как выращенного на собственных виноградниках Домена, так и купленного у партнеров-виноградарей, сертифицированных в области органического земледелия. Шардоне из Макон-Вилляж, культивируемый на глинисто-известковых почвах, имеет красивое выражение: свежее, с минеральными и легкими лимонными нотками. После спонтанной ферментации и яблочно-молочного брожения вино выдерживается 6 месяцев в старых дубовых бочках и 2 месяца в резервуарах из нержавеющей стали. Потенциал хранения вина составляет 2-5 лет.