Domaine Bernard-Bonin, Bourgogne "Initiales B.B." — удивительно чистое, мощное, интенсивное натуральное белое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на органическом участке, расположенном между Мерсо и Пулиньи. Виноградник разбит на высоте 230 метров над уровнем моря на известково-глинистой почвой. Виноград собирается вручную и аккуратно прессуется. После ферментации Шардоне выдерживается в дубовых бочках в течение 15-18 месяцев с минимальным батонажем (при необходимости). Непосредственно перед розливом вино, согласно лунному календарю, снимается с осадка, чтобы обеспечить естественную чистоту и стабильное состояние и, таким образом, избежать очистки и фильтрации.