Нежное и бархатистое вино Delas Freres, "Francois de Tournon", Saint-Joseph AOC обладает интенсивным букетом и великолепной текстурой, позволяющей фруктовым тонами максимально проявить себя. Его производят из сорта Сира различных терруаров Вион, Сен-Жан-де-Музоль, Мовес и Турнон. Виноград собирают вручную при оптимальной зрелости. Винификация традиционная: с ферментацией в открытых бетонных резервуарах после двухдневной холодной мацерации. 10 дней в емкостях поддерживается стабильная температура 28-30 °С и осуществляется ежедневная прокачка сусла. Выдержка проводится в течение 10-14 месяцев, частично в резервуарах для сохранения свежести фруктового букета и частично в небольших 1-2-летних бургундских бочках.