Виноград для производства красного сухого вина Cabernet Sauvignon собирают со старых лоз, которые произрастают на участках с глинистой почвой в региона Пьяве. В конце сентября-начале октября собранные спелые ягоды с насыщенным цветом и превосходным ароматом отделяют от гребней и измельчают. Затем при контролируемой температуре проходят процессы мацерации и ферментации в стальных емкостях с частым перемешиванием сусла. Выдержка вина осуществляется на осадке в бочках из французского дуба в течение 8-12 месяцев. Вот уже четвертое поколение итальянской семьи Де Стефани с большой любовью и увлечением занимается культивацией виноградных лоз и производит великолепные вина. За это время значительно расширились владения хозяйства, обновились методы работы на виноградниках. Сегодня здесь используются только органические методы работы, коротко подрезаются виноградные лозы, ежегодно проводится зеленый сбор ягод и не используется никаких систем ирригации. Все это приводит к тому, что виноградники дают низкий и очень качественный урожай, что необходимо для производства тонких и изысканных вин класса "премиум", которыми так славится семья Де Стефани. Вина от Де Стефани можно найти во всех наиболее значимых винных гидах Италии, таких как "Gambero Rosso-Slow Food", "Italian Sommelier Association", "Veronelli", "Espresso" и "Luca Maroni". Вина импортируются различными компаниями, работающими с лучшими ресторанами, отелями и бутиками в более чем 20 странах мира на четырех континентах. Cabernet Sauvignon Де Стефани