Красное сухое вино Bird in Hand, Shiraz призывает насладиться классическим стилем Австралийского Шираза с плотным, мощным, сочным вкусом и ощутимыми пряными оттенками. Для его производства используется виноград, выращенный в зоне Mount Lofty Ranges холмов Аделаиды в Южной Австралии. Виноград, собранный с разных участков виноградника, винифицируется по отдельности и потом смешивается для создания окончательного купажа. Мацерация в французских барриках длится от 7 до 12 дней. После завершения брожения вино выдерживается в бочках из французского дуба, 40% из которых — новые.