Винодельня Бутари в буквальном смысле спасла сорт Мосхофилеро от исчезновения и, признавая огромный потенциал этой весьма ароматной разновидности, создала из него одно из лучших белых греческих вин. Сейчас Boutari, Moschofilero заслужило всемирное признание как одно из наиболее гибких вин, прекрасно сочетающихся с блюдами международной кухни. Виноград для изготовления вина выращивается на почве, состоящей из осадочных пород и известняка и очень благоприятной для культивирования Мосхофилеро. Технология производства вина — классическая, без выдержки. Сразу после ферментации вино разливается по бутылкам. Потенциал хранения Мосхофилеро составляет 1-2 года.