Сложное белое вино Weingut Brundlmayer, Riesling Heiligenstein Beerenauslese создано из винограда сорта Рислинг, выращенного по системе Гюйо на песчаной почве с включениями вулканических пород возрастом примерно 270 миллионов лет. К сбору урожая для создания винтажа 2013 года приступили 18 ноября 2013 года, когда виноград был частично поражен благородным грибком ботритс. После того, как виноград был транспортирован на винодельню его тщательно сортировали, а затем подвергли продолжительному и аккуратному прессованию. Перед началом ферментации сусло отстояли 12 часов. После брожения вино выдержали в стальных резервуарах в течение нескольких месяцев и бутилировали в начале лета 2014 года.
Долгая зима и дождливая весна обеспечили оптимальную влажность почвы для развития урожая 2013 года, подарив ягодам свежесть и аромат, в то время как солнечное и теплое лето сделало их спелыми и сладкими. Прекрасное начало сентября с теплыми днями и прохладными ночами сформировало типичные фруктовые ароматы в букете. В середине октября погода стабилизировалась и принесла вместе с собой идеальные легкие и классические вина. Последние дни октября были теплыми, с достаточно высоким уровнем влажности, что не могло не настораживать: ботритис грозил поразить часть оставшегося урожая. Поэтому сборщики винограда использовали каждый возможный час, чтобы собрать часть здорового, зрелого и сладкого винограда и поместить его в погреб. Благоприятные дни сбора урожая в ноябре стали наградой за ожидание, но потребовались высочайшая концентрация внимания и забота, чтобы обеспечить, наряду с благородной зрелостью, чистоту вин. Весь сбор урожая производился исключительно ручным методом. Многократный сбор винограда для Heiligenstein и дополнительная работа на сортировочной ленте позволили получить буквально лучшие образцы винограда. Сбор урожая продлился до декабря, и в качестве награды за упорство виноделы были вознаграждены выдающимися и благородными сладкими винами.