Белое сухое вино Chkhaveri производится из редкого сорта винограда — Чхавери. Этот сорт отличается низкой урожайностью и устойчивостью к повреждениям филлоксеры. Ягоды произрастают на виноградниках компании, на холмах, залитых солнцем. Винификация сусла проводится традиционным методом, проходящим со строгим температурным контролем. Вино рекомендуется подавать к различным сырам, салатам, морепродуктам, блюдам из рыбы и мяса птицы, блюдам грузинской кухни (цыпленку-табака, сациви, хачапури и шотис пури в сочетании с пряными овощными соусами и закусками).