"Botani" — это единственное сухое вино винодельни Jorge Ordonez, виноград для которого выращен на северных склонах гор Альмачар. Почва виноградников очень бедна органически, из-за чего нуждается в постоянном удобрении, а лозы регулярно подрезаются по системе "vaso".
Традиционно, виноград собирается вручную в конце июля-начале августа. Виноград сорта Москатель де Алехандрия очень восприимчив к изменениям климата, поэтому его культивирование стало возможным только с 2005 года. После сбора урожай тщательно перебирают. 70% винограда ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали, остальная часть — в бочках из французского дуба.Grupo Jorge Ordoñez, объединяющая семь винодельческих хозяйств, производит одни из самых престижных и изысканных вин международного уровня. Автором каждого из семи проектов и движущей силой Группы является Хорхе Ордоньес — одна из самых знаменитых и важных личностей в мире виноделия. При поддержке лучших энологов со всего мира (Герхарда Крахера, Алистер Гарднер, Криса Рингланда и Рафаэля Каньизареса), компания создает великолепные вина совершенного качества в основном из автохтонных испанских сортов.
Первый винный завод Группы был основан в 2004 году в городе Альмачар и назван по имени его создателя — Jorge Ordoñez & Co. Философия этой винодельни основана на инновациях и постоянном усовершенствовании производства, при этом бережно хранятся и используются старинные традиции виноделия Андалусии. На нем, впервые в этом регионе, стали производить вино из сорта Москатель, который здесь традиционно выращивается для производства изюма. Вполне в духе винодельни был сделан инновационный шаг — разработку вин предложили всемирно известному австрийскому виноделу Алоису Крахеру, который, несомненно, является "номером один" в создании австрийских сладких вин. Преемник Алоиса, его сын Герхард, стал создателем некрепленой малаги из Муската.
Grupo Jorge Ordonez задает новые стандарты качества для виноделия Испании. Заслуга этой компании заключается во всё больше и больше возрастающей популярности испанских вин в мире. "Botani"
Grupo Jorge Ordoñez
Jorge Ordoñez & Co