При изготовлении элегантного, хорошо структурированного и сильного белого сухого вина Birgit Eichinger, Lamm Reserve Gruner Veltliner используется популярный в Австрии виноград сорта Грюнер Вельтлинер, который особо ценится виноделами за устойчивость к болезням, выносливость и высокую урожайность. Виноградник Lamm расположен в юго-восточной части знаменитого в Камптале холма Heiligenstein (Святой камень), который еще известен в истории под названием Адова скала. Залитые солнцем склоны Хайлигенштайна покрыты плодородными суглинистыми и вулканическими почвами. Их сочетание с особым микроклиматом терруара дают возможность выращивать виноград Грюнер Вельтлинер отличного качества, из которого рождаются глубокие, изысканные вина с хорошим потенциалом хранения.
В процессе изготовления вина алкогольная ферментация производится в терморегулируемых танках с участием чистых дрожжевых культур. Медленное брожение происходит при низких температурах в течение 4-5 недель, от этого вина значительно выигрывают в тонкости и элегантности. Выдержка на осадке осуществляется на протяжении 4 месяцев в 1000-литровых бочках из древесины французского дуба. Во время созревания напитка регулярно производится батоннаж, благодаря которому аромат и вкус вина приобретают богатство и сложность.
Вино урожая 2012 года получило бронзову медаль International Wine Challenge, 2014. Birgit Eichinger, Lamm Reserve Gruner Veltliner