Вино Bigi, Grechetto, имеющее отличную структуру и восхитительное длительное послевкусие, производится из одноименного сорта винограда, который достаточно традиционен для Умбрии, но обычно используется в купаже с другими сортами для производства вин классификации Орвието DOC. Винодельня Биджи в 1992 году взяла на себя смелость, начав выпускать из Грекетто моносортовое вино, и получила очень интересный результат — чистое фруктовое вино с отменной структурой и тонким изысканным ароматом. Для выращивания Грекетто была выбрана холмистая местность в окрестностях города Орвието. Виноградники имеют юго-западную экспозицию на высоте 250 метров над уровнем моря на глинисто-каменистой почве. Ферментация и выдержка вина на протяжении 4-5 месяцев проходит в стальных резервуарах.
Винодельческая история семьи Bigi началась в 1880 году с человека по имени Луиджи Биджи, благодаря которому регион Орвието стал известен во всей Италии и за ее границами. Поместье, когда-то принадлежащее монастырю La Trinita, расположено в чрезвычайно живописной местности на холме вулканического происхождения. Зона Орвието издавна отличается уникальным микроклиматом, поэтому уже не одно столетие тут культивируется выращивание виноградной лозы, начатое еще этрусками. Первое документальное подтверждение этому датировано 1292 годом. Через 3 года после был создан официальный специальный комитет под названием "Хранители виноградников", призванный следить за сохранением качества лоз. А изобретательность энологов в Орвието привела к стремительному развитию технологий — строительству системы подземных галерей, использованию приема прессования ягод на уровне земли. Bigi, Grechetto
Bigi