Benedicte & Stephane Tissot, "La Mailloche" — серьезное, концентрированное вино с ореховыми нотками в аромате и освежающей минеральностью во вкусе. Виноград сорта Шардоне для изготовления вина собирается как со старых 70-летних, так и с молодых лоз, которые привносят в вино свою страсть и блестящую фруктовость. Виноградники сертифицированы как биодинамические. Для обработки лозы используются медь, сера и травяные чаи. Урожай собирается вручную. После ферментации вино проходит длительную выдержку (24 месяца) в бургундских бочках (с очень небольшим количеством новых бочонков). Пик зрелости винтажа 2016 года придется на 2019-2024 годы.