"Баккал Су" — линейка тихих вин, созданная виноделом Валерием Захарьиным из отборных сортов винограда. Ягоды произрастают на живописных холмах Крымского полуострова. В переводе с тюрского "баккал су" — "стакан воды". Вина этой линейки в полной мере выражают характер терруара.
Белое сухое вино "Баккал Су" Шардоне производится из винограда сорта Шардоне. Сбор урожая проводится только по достижении ягод оптимальной зрелости, на винодельне ягоды подвергаются бережному прессованию с последующей винификацией при контролируемой температуре. Каждая бутылка вина пронумерована. Потенциал вина составляет 3-5 лет.