"Баккал Су" — линейка тихих вин, созданная виноделом Валерием Захарьиным. Она получила свое название по месту виноградника, из урожаев с которого производятся вина линейки. Виноградник расположен в Западно-предгорной части Крыма (долина реки Альма). "Баккал Су" в переводе с татарского означает "Стакан воды". Местность, в которой расположен виноградник, насыщена подземными источниками.
Красное сухое вино "Баккал Су" Каберне производится из винограда сорта Каберне Совиньон в ограниченном количестве, не превышающим 3000 бутылок в год. Сбор урожая проводится только по достижении ягодами оптимальной зрелости, на винодельне ягоды подвергаются бережному прессованию с последующей винификацией при контролируемой температуре. Выдерживается вино не менее 12 месяцев в новой бочке из французского дуба бондарни "Radoux". Каждая бутылка вина пронумерована. Потенциал вина составляет 3-5 лет.
"Баккал Су" Каберне было отмечено золотой медалью на конкурсах "International wine contest BLACK SEA WINES, 2018" и "Международный дегустационный конкурс "Южная Россия - 2019"", а также получило 86 баллов от авторского гида Артура Саркисяна "Российские вина" в 2020 году.