Вино "Osso San Grato" Gattinara DOCG изготавливается из винограда Неббиоло одноименного виноградника. Лозы были посажены в 1960 году на вулканических почвах, которые придают замечательную чистоту и минеральность вкусу вина. Виноград после деликатного прессования оставляют бродить на 14-16 дней после предварительной мацерации на шкурках. Выдержка начинается в дубовых бочках, в которых вино находится 36 месяцев, а заканчивается выдержкой в бутылках в течение 1 года. Всего ежегодно выпускается около 400 бутылок вина "Osso San Grato". Срок употребления винтажа 2012 года — вплоть до 2032 года.