"Cuvee Madelon" — это соблазнительное кюве, рожденное из винограда сорта Гаме с добавлением нескольких местных красных и белых сортов. Виноград семья Ганева закупает у биодинамических производителей региона Юра. Все сорта вместе проходят полу-углеродистую мацерацию и 10-месячную выдержку в конических чанах с более широким, чем верх, основанием, что позволяет делать брожение медленно, а созревание равномерно. Перед розливом вино не очищается и не фильтруется, сера не добавляется. За час до употребления рекомендуется декантация. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.