Вино "Altimus" представляет собой максимальное выражение творческих способностей и искусства винодела, который каждый год отбирает наиболее представительные сорта винограда, чтобы получить самое отборное вино. Вино рождается в одном из самых высокогорных винодельческих регионов мира — долине Кафаяте, расположенной на высоте 1700 метров над уровнем моря, поэтому вино "Альтимус" и получило такое название, ведь в переводе с латыни оно означает "самый высокий". Лозы, отобранные из замечательных поместий винодельни, делают этот купаж уникальным образцом, в котором отражаются достоинства каждого из его сортов.
В купаж 2016 года вошел виноград четырех сортов, собранный в трех хозяйствах: Finca La Colección, Finca La Urquiza и Finca Las Mercedes. После ферментации и яблочно-молочного брожения вино выдерживалось 18 месяцев в бочках из французского дуба и 12 месяцев в бутылках. Потенциал хранения винтажа составляет 20 лет.