Холмистая местность Вальдадидже, через которую протекает река Сорна, — это место, идеально подходящее для культивирования Шардоне, из которого рождается вино с великолепной насыщенностью и элегантностью, обладающее исключительным естественным сочетанием силы и свежести. Урожай для изготовления Albino Armani, Chardonnay "Capitel" собирается вручную в первой декаде сентября. Виноград отжимается целыми гроздьями при низком давлении. Длительное брожение при 18 °С проходит в резервуарах из нержавеющей стали. Затем вино созревает на дрожжевом осадке.