Свою линейку титулованных и награжденных многочисленными медалями вин хозяйство Шпир решило назвать "21 Gables" в честь фронтонов (англ. — gables) архитектурного стиля Cape Dutch, которые были обнаружены не только в поместье Шпир, но и практически во всех исторических фермах Капской провинции. Эти фронтоны — не просто уникальная архитектурная особенность, но гордость истории виноделия в Южной Африке, которое восходит к 1692 году.
Вино Spier, "21 Gables" Sauvignon Blanc обладает концентрированным, сбалансированным вкусом, которым оно обязано территориальному расположению виноградников. Юго-западные склоны Тигерберга в Дурбанвилле дают превосходный урожай, из которого для изготовления вина используют только лучшие грозди. Близость к океану дает охлаждающий эффект от морского бриза, который смягчает жару, позволяя ягодам дольше держаться на лозе. Это увеличивает концентрацию фенолов в кожуре винограда и в конечном итоге улучшает вкус будущего вина.
Виноград собирают вручную рано утром и все операции с ним проводят при пониженной температуре. Ягоды обрывают со стеблей и измельчают. Контакт с кожей был ограничен шестью часами, после чего сок сливается с осадка, отстаивается и засеивается выбранным штаммом дрожжей. Ферментация происходила при контролируемой температуре 12-14 °C. Перед розливом в бутылки вино выдерживалось 6 месяцев на осадке. Винтаж 2019 года стал обладателем двойной золотой медали "Concours Mondial de Bruxelles" и платиновой медали "Michelangelo International Wine Awards" в 2020 году.
История винодельческого дома Шпир, расположенного примерно в 50 километрах от Кейп Тауна, восходит еще к 1692 году, когда бюргеры переселились сюда для создания собственных винодельческих ферм. Весь комплекс построек хозяйства обладает культурной и исторической ценностью — архитектурный стиль зданий, известный как Кейп Датч, сочетает в себе элементы средневековой европейской архитектуры. Все это время винодельческий дом не прекращал своей работы, основанной на принципе экологического природопользования.
Вина компании Spier за последнее время получил большое количество наград: например, винтажи "Savanha Naledi" Cabernet Sauvignon 2006-2009 года были удостоены различных наград, а винтаж 2009 года получил золотую медаль на конкурсе "Mundus Vini" в Германии в 2011 году. Несколько вин Шпир были также названы "Лучшей покупкой" в рейтинге Wine Enthusiast. В 2011 году винный дом Шпир также был удостоен званий "Лучший Иностранный Производитель Года" на конкурсе "Mundus Vini" и "Самый Успешный Производитель" — на "Old Mutual Trophy Wine Show", а на конкурсе "International Wine and Spirits Competition" компания была награждена пятью золотыми медалями и статусом "Лучший в своем Классе".
"21 Gables"
Шпир
Spier