Мартини Экстра Драй является разновидностью сухих мартини. Его дебют состоялся на Новогоднем торжестве в 1900 году. Вермут моментально стал пользоваться большим успехом, а его выпуск явился отличным, правильным ходом компании. До появления Martini Extra Dry были выпущены и другие сухие вермуты, но именно Экстра Драй стал пользоваться огромной популярностью. В данном напитке мало сахара (2,8 % вместо обычных 16 %) и повышенное содержание алкоголя (18 % вместо обычных 15 %). Великолепный привкус вермута и благоухание его аромата складываются благодаря его составу - соединению свыше 30 элементов. Рецепт напитка насчитывает уже более 2000 лет. Данный вид Мартини предпочитают в основном любители сухих вин, в числе которых есть как мужчины, так и женщины. Основа для изготовления Мартини Экстра Драй - та же, что и для других разновидностей, но к ней добавляется вытяжка лекарственных трав. Мартини Экстра Драй удостоен огромного количества наград (в общей сложности 40 наград), это самый титулованный вермут Маритини. Ему присвоены также награды от монарха Бельгии и Франции, а монарх Пьемонта даже предоставил компании возможность расположить на этикетке свой личный герб.