Редкий "вечерний" вермут компании Кокки получил название "Dopo Teatro" ("После театра") благодаря пьемонтской традиции вечернего употребления чашечки прохладного вермута с лимонной цедрой. Рабочий день окончен, впереди ждет вечернее представление в одном из театров, а после — ароматный напиток. Вермут "Допо Театро" производится по оригинальному рецепту основателя компании — Джулио Кокки, согласно которому красное вино Бароло соединяется с цветами артемизии, ревенем, корой кассии и настойкой хины, прошедшей двойную дистилляцию. Основа вермута "Допо Театро" — легендарное вино Бароло Кинато — придает вкусу напитка глубину, мягкость, сложность и шелковистость.