Бренд "El Jolgorio" представляет широкий выбор артизанального мескаля, изготовленного из дикорастущих и полукультивируемых разновидностей агавы. Сбор сердцевин этого растения осуществляется один или два раза в год, в зависимости от погодных условий. Мастера Каса Кортес внимательно следят за развитием кустов, тщательно выбирая время для их срезки. Для напитков линейки "El Jolgorio" используются сорта агавы Аррукеньо, Куише, Мадрекуише, Эспадин, Баррил, Тепестате, Мексикано Сильвестре, Тобала, Сенисо, Хабали, Койоте и Тобасиче. В культуре штата Оахака мескаль занимает важную роль — его подают во время ритуалов, церемоний и фестивалей, известных как Хольгорио, что и дало название этому премиальному бренду истинно мексиканских напитков.
Мескаль "El Jolgorio" Tobala изготовлен из дикой агавы сорта Тобала, произрастающей высоко в горах штата Оахака. Эта разновидность агавы отличается небольшими размерами и ограниченной территорией распространения, из-за чего спирты из нее выпускаются крайне небольшими партиями. Для мескаля "Эль Хольгорио" Тобала используются кусты возрастом минимум 12 лет. Они проходят традиционное запекание и обработку дымом, давая в результате невероятно ароматный и интенсивный напиток, покоряющий с первого же глотка. Наслаждаться им рекомендуется в чистом виде, по желанию дополнив классическими лимоном и солью.