Знаменитое вино Просекко может изготавливаться не только из винограда сорта Глера. По итальянскому законодательству в состав вина может входить до 15% других сортов, в том числе — Вердисо, Бьянкетта, Глера Лунга, Шардоне, Пино Бьянко, Пино Гриджио, Пино Нуар. В своей новой коллекции "Dress Code Collection" компания Зонин попробовала выяснить, как дополнительный виноград влияет на конечный продукт. В настоящее время в коллекции представлены три сочетания Глеры: с Пино Бьянко, Пино Гриджио и Пино Нуар. Каждый вариант трилогии имеет свой цвет: белый, серый и черный.
"Dress Code Collection" Prosecco White Edition — пышное, свежее, хрустящее фруктовое вино, предназначенное для торжеств, самое близкое в коллекции к "классическому" Просекко. В его состав входя Глера (91%) и Пино Бьянко (9%). При изготовлении вина 50% винограда подвергается первоначальной ферментации при контролируемой температуре 18 °С, тогда как остальные 50% хранятся при 0 °C без ферментации. Далее обе части объединяются для традиционной вторичной ферментации по методу Шарма.
Семья Зонин — это больше, чем просто семья. Это целая династия. С 1821 года и на протяжении семи поколений компания занимается изготовлением вин. Зонин является ведущим производителем вина в Италии и имеет 11 винодельческих хозяйств общей площадью в 1800 гектаров, если отметить их на карте Италии, окрашена будет почти половина страны. Каждое винодельческое хозяйство, входящее в состав Zonin, — самостоятельное и располагает как минимум 100 гектарами виноградников, собственной очистительной установкой, линией розлива, своими агрономами и специалистами по виноделию.Zonin — единственная итальянская винодельня, чьи владения простираются далеко за океан. На восточном побережье Америки в чудесном местечке Барбурсвилль расположена крупная винодельня компании. Каждое винодельческое хозяйство компании является самостоятельным производителем, что гарантирует своеобразие каждой марки, индивидуальный характер вина, его связь с географическим регионом, а также с историческим и культурным наследием. Контроль качества осуществляют профессиональные энологи под руководством известного винодела с международной репутацией Франко Джакозо. Вина Зонин присутствуют на рынках 89 стран мира.