Sieur d'Arques, Premiere Bulle Premium Brut, Cremant de Limoux создается согласно традиционному методу шампанизации. Оно является результатом изысканного купажа белых сортов винограда Шардоне, Шенен Блан и Мозак, выращенных на глинисто-известняковых и мергельных почвах. Тщательный контроль всех этапов производства от начальной короткой мацерации на шкурках до скрупулезной выдержки в бутылках на протяжении 18 месяцев позволяет в полной мере выразить богатство букета и добиться изящного перляжа. Игристое вино Sieur d'Arques, Premiere Bulle Premium Brut, Cremant de Limoux AOC, 2015 стало обладателем серебряной медали "Vinalies Internationale" 2018 года.
"Aimery Sieur d’Arques" является одним из крупнейших производителей вин в регионе Лангедок. Особое значение здесь имеет терруар и экспозиция виноградников. Средиземноморский климат играет благоприятную роль. Несмотря на то, что виноградники расположены на самом юге Франции, климат смягчается более прохладными ветрами, дующими с Атлантики и Пиренеев. Винодельня была основана в 1946 году и сегодня сочетает в себе самые передовые технологии в области виноделия, вместе с тем не забывая о вековых традициях. В результате этого создаются удивительные вина высокого качества.
История винодельни уходит в 1531 год, когда монахи бенедиктинского ордена создали первое в мире игристое вино за целый век до того, как Пьер Периньон изобрел метод шампанизации. Вино назвали "Ля Бланшет де Лиму". Первые упоминания об этом вине восходят к концу XVI века, когда Сеньор Д’Арк, владелец земель в Лиму, пил игристое вино "Ля Бланшет". В память об этом историческом моменте виноделы провинции Лангедок решили назвать свою винодельню "Эмери Сьер Д’Арк".