"Kaapse Vonkel" Brut — изящное игристое вино с ярким ароматным букетом, способное украсить любой праздник! Основатель "Симонсиг" Франс Малан был первым в ЮАР производителем, выпустившим игристое вино, созданное по методу Шампенуаз. Это случилось в 1971 году. "Kaapse Vonkel" стало первым вином, купаж которого состоит из всех трех классических для шампанского сортов винограда — Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье. Виноград для "Kaapse Vonkel" Brut был собран вручную и аккуратно подвергнут прессованию. Для создания вина использовался только сок первого отжима. После холодной мацерации в течение 2 дней, сок ферментировался при температуре 15-17 °C. Значительная часть Шардоне ферментировалась в старинных французских дубовых бочках для придания вкусу вина большей сложности. Часть Шардоне прошла яблочно-молочное брожение. Вино можно употреблять молодым, однако оно имеет потенциал развития сложности и богатства вкуса в течение 4-6 лет.
Урожай 2018 года в Стелленбоше был сложным из-за продолжительной засухи, считающейся худшей за последние 100 лет. Опыт команды виноградарей и мастеров погреба компании "Симонсиг" подверглись испытанию суровыми погодными условиями. На винограднике и в погребе были адаптированы методы работы, чтобы минимизировать влияние нехватки воды. Но сухая погода в течение всего сезона имела и свои преимущества, поскольку виноградные лозы оставались здоровыми, и в большинстве регионов не было обнаружено никаких вредителей или болезней. В сухую и теплую погоду ягоды получились меньшего размера, но с большой концентрированностью фруктовых ароматов. Виноград с разных участков был собран на определенных этапах созревания, чтобы сохранить природную кислотность."Kaapse Vonkel" Brut — обладатель огромного количества наград высокого достоинства, полученных им на различных международных конкурсах.
Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия.
"Kaapse Vonkel" Brut
"Kaapse Vonkel"
"Kaapse Vonkel" Brut
Симонсиг