Изысканное игристое вино "Sangre de Toro" Cava Brut DO создают из купажа сортов Макабео, Парельяда и Чарелло, которые традиционно используют для изготовления игристых вин в Каталонии. Согласно рецептуре алкогольная ферментация осуществляется в охлаждаемых стальных резервуарах при температуре 14–16°С с последующей повторной ферментацией в бутылках согласно традиционному методу Шарма в течение как минимум 12 месяцев.
Легкое игристое вино, или как его здесь называют — "кава" — станет идеальным дополнением для блюд из морепродуктов и рыбы. Каталонцы же предпочитают подавать его к паэлье.
Компания Torres была основана Хайме и Мигелем Торрес в 1870 году. Иберийский полуостров, на котором расположены основные виноградники семьи, известен разнообразием почв и микроклиматом, идеально подходящими для виноградарства. Из поколения в поколение в семье передавался секрет изготовления вин и любовь к земле. Эта традиция, новаторство и видение будущего превратило Торрес в известную компанию, чью продукцию теперь можно найти более чем в 140 странах мира. Сегодня Торрес владеет более чем 1300 га виноградников не только в Испании, но и на других континентах. Одним из главных приоритетов семьи Торрес является сохранение для будущих поколений культуры виноградарства. Поэтому Торрес уделяет большое внимание проблемам экологии и их решению — очищает сточные воды, активно участвует в деле сохранения и пересадки региональных лесов, а также в сохранении орла Бонелли в Испании и Андского кондора в Чили, инвестирует исследования по возобновляемым источникам энергии (солнечные батареи и ветровые парки), гибридным автомобилям, изучению эксплуатации виноградников и лесной биомассы.
В январе 2007 года Wine Enthusiast назвал Торрес "лучшим винным заводом Европы-2006" за его новаторство, приверженность исследованиям, за значимость в мире вин и спиртных напитков.