Lavacchio, "Puro" Rosato — розовое игристое, созданное биодинамическим способом из сортов Санджовезе и Мерло. Его относят к петнатам — винам, ферментация которых заканчивается в бутылке. При этом, "Пуро" Розато изготавливается без добавления сульфитов. После гребнеотделения и деликатного прессования сусло ферментируют в течение 10 дней, а далее бутилируют для завершения брожения.
Вино обладает изящным, освежающим вкусом и нежным ягодным ароматом. Подавать его рекомендуют к блюдам из рыбы и морепродуктов, легким закускам, фруктам.