В высшей степени элегантное шампанское "Cuvee Hugues de Coulmet" создается из урожая с виноградных лоз, произрастающих в районе Сезанна и придающих ему более округлый и обволакивающий вкус, чем у остальных вин дома Пьер Монкюи. Собранный вручную виноград складывается в небольшие ящики, каждый из которых перед повторным использованием должен быть тщательно вымыт, чтобы полностью исключить любое загрязнение и не спровоцировать преждевременно начало брожения. Ферментация проводится в чанах из нержавеющей стали, после чего следует обязательное яблочно-молочное брожение. Выдержка на осадке длится 36 месяцев. Дозировка тиражного ликера, добавляемого для начала вторичного брожения в бутылке, ниже, чем у большинства производителей (в среднем 8 грамм на литр), что обеспечивает вкусу предельную чистоту и естественность. После ремюажа шампанское остается в подвалах дома еще около 6 месяцев.
Шампанское "Кюве Уг де Кульме", как и другие вина ассортимента Pierre Moncuit, отмечено почетными медалями: серебряной на "Contest Feminalise" в 2011 году, бронзовой на "Contest Grands Vins De France", золотой на "Contest Vignerons Independants" в 2008 году, статусом "Excellence Great Award" на "Vinalies Nationales" в 2009 году.
Подчеркнуть элегантность вина "Cuvee Hugues de Coulmet" и придать завершенность покупке поможет специальная подарочная коробка с логотипом Pierre Moncuit.