Parato, Cava Brut Reserva — органическое белое игристое вино, обладающее сертификатом соответствия CCPAE. Оно характеризуется молодым вкусом, в котором доминируют свежие фруктовые оттенки. Это вино готовится методом вторичной ферментации в бутылке и продолжительного дозревания в подвалах, длящегося не менее 15 месяцев. Благодаря яркой вкусоароматике игристое Парато, Кава Брют Резерва можно сервировать на протяжении всей трапезы, оно одинаково хорошо подходит основным блюдам и сладостям. Качество этого вина было отмечено такими наградами: — "серебро" на "Concurs Mondial" 2010 и 2013 в Брюсселе; — "бронза" на "Japan Wine Challenge, 2009"; Необычным словом Cava обозначается игристое вино из особых районов Испании. Его продукцией занимается в основном Каталонский регион, где в XIX веке Хосе Равентасу удалось создать первую бутылку испанского игристого. От классического шампанского вина Кава отличаются составом, для него берется виноград Чарелло, Макабео и Парельяда. Допускается также добавление Шардоне, Мальвазии, Гарначи, Пино Нуар, Трепат и Монастрель. Чарелло — ведущий сорт в этой комбинации, он обеспечивает баланс и характер вина. Макабео придает нотки фруктов, а Парельяда — объем и деликатность. Кавы также различаются сроком выдержки. Просто Cava выстаивается от 9 месяцев, Cava Reserva — 15, а Gran Reserva дозревает от 30 месяцев.