Новый Свет, Парадизио является настоящим сокровищем Дома и выпускается только в исключительные годы, когда урожай превышает даже самые смелые ожидания виноделов. "История — достойная удивления, изысканность достойная восторга" — это их главный посыл. Утонченный, аристократичный вкус этого игристого вина — результат долгих исканий и плод давних мечтаний великого крымского винодела — князя Льва Сергеевича Голицына. В конце XIX века так называлась одна из первых и наиболее известных созданных им линеек. В 1900-м году "Новый Свет. Парадизио" впервые в истории отечественного виноделия удостоилось Гран-при на Всемирной выставке в Париже.
Свое благородное название шампанское Новый Свет, "Парадизио" унаследовало от крымского местечка "Paradisio" (в переводе с древнегреческого — "рай"), которое сегодня является жемчужиной крымского полуострова.
Игристое вино производится из сорта Шардоне, собранного на лучших участках предгорного Крыма, классическим методом шампанизации. Выдержка бутылок в новосветских подвалах при постоянной температуре длится более 3 лет, во время которых вино получает исключительные, поистине волшебные характеристики. Современная интерпретация этого игристого вина получила наивысшую оценку дегустационного жюри в 2008 году на "Международном конкурсе игристых вин им. Л. C. Голицына".
В городе Судак, в живописных бухтах Крыма — Голубой, Зеленой и Синей, — расположился Дом шампанских вин "Новый Свет", колыбель Крымского шампанского. В 1878 году его основал князь Голицын для производства шампанских вин по классическому французскому методу. После многолетнего труда Голицын отобрал лучшие сорта винограда, которые и сейчас используются для производства, и построил тоннели для созревания игристых вин, где круглый год поддерживается постоянная температура. Голицын стал первым виноделом, который получил разрешение наносить герб империи Российской на этикетки вин. В мировую элиту шампанское "Нового Света" вошло в 1900 году, когда получило Гран-при на Всемирной выставке во Франции. На коронации императора Николая II впервые подавалось не французское шампанское, а шампанское "Нового Света". После революции завод отошел в собственность государства. Особенность производства игристых вин предприятия "Новый Свет" в том, что вина созревают и доходят до покупателя в тех самых бутылках, в которых было заложено. Виноделами завода выпускается 17 марок игристых вин и шампанских. Продукцию предприятия неоднократно отмечали высокими наградами на известных международных и отечественных конкурсах.
"Новый Свет"