"Cuvee del Fondatore" — исключительное по вкусовым качествам вино, которое является плодом более чем 40-летнего опыта Грациано Меротто. Это — уникальное вино, вобравшее в себя всю сочность спелых фруктов. Виноград выращивается на винограднике "Rive di Col San Martino", расположенном на высоте 230 метров над уровнем моря. Собранный виноград сорта Глера (Просекко) подвергается мацерации на кожице под небольшим давлением. Сусло помещают в автоклав на 50 дней, после чего оставляют на дрожжевом осадке на 120 дней. "Cuvee del Fondatore"