Белое игристое вино Martin Codax, Albarino Espumoso создано из винограда сорта Альбариньо, который произрастает на виноградниках в Риас Байшас. В 2016 году тщательно отобранный для производства вина урожай был собран в начале сентября, за десять дней до традиционной даты сбора, чтобы гарантировать будущему вину свежесть и баланс. После первой ферментации базовое вино выдерживалось на осадке 3 месяца. Затем в него добавили тиражный ликер и провели вторичное брожение в бутылках. Последующее созревание вина на осадке длилось 24 месяца. Бодегас Мартин Кодакс, названная в дань уважения известному в XIII веке галисийскому музыканту и поэту Мартину Кодаксу, основана в 1986 году в небольшом городке Камбадос, который расположен в долине Сальнес — в самом сердце галисийского региона Риас Байшас. Бодегаc специализируется на производстве вин из белого винограда сорта Альбариньо, который отличается фруктово-цветочной насыщенностью и необыкновенной свежестью. В хорошем вине из Альбариньо всегда присутствует минеральный оттенок, а также медовые тона, развивающиеся со временем. При производстве вин используется только собственный виноград, выращенный на виноградниках общей площадью 190 га. Для региона ДО Риас Байшас это астрономическая цифра, так как большинство виноградарей работают на участках размером от 2-х до 10 гектаров. На винодельне Martin Codax любят экспериментировать с урожаем позднего сбора, выпуская сухие концентрированные вина. Мартин Кодакс Martin Codax