Кошерное шампанское Laurent-Perrier, Kosher Brut произведено в полном соответствии с канонами кашрута: от сбора урожая до бутилирования. В то время как винтажные вина подчинены успеху урожая конкретного года, вина без указания винтажа отражают узнаваемый стиль Дома. Свежесть, элегантность и гармоничность вкуса, характерные для Дома Лоран-Перье, год за годом отчетливо звучат в каждом выпуске кошерного Брюта. Доминирующим сортом бленда является Шардоне. При ассамбляже вина Шардоне взяли в два раза больше, чем в среднестатистическом шампанском без указания винтажа. Основу купажа Laurent-Perrier Brut составили 200 базовых вин из урожает с 55 Крю. Средний рейтинг этих участков составляет впечатляющие 94%. 10-20% бленда приходится на резервные вина, с помощью которых Мишель Фуконне — мастер ассамбляжа Лоран-Перье — выдержал характер вина в стилистике Дома.Лоран-Перье — синоним респектабельности, престижа и роскоши. Этот бренд знаком каждому любителю шампанского. Дом Лоран-Перье входит в четверку лучших производителей Шампани. Искрящееся шампанское от дома Laurent-Perrier завоевало всемирное доверие более 100 лет назад и продолжает удерживать свой статус и сегодня. Несомненно, этот дом производит одно из лучших шампанских вин в мире. Кстати, ему отдает предпочтение сам Жак Ширак. А начиналось все вполне прозаически — в 1871 году Эжен Лоран женился на Матильде-Эмилии Перье, и через несколько лет семейным предприятием управляла уже вдова Лоран-Перье. Нужно сказать, что делала она это вполне умело — предприятие процветало и развивалось. Во время мировых войн XX века дела Лоран-Перье пришли в упадок, однако хозяйство смог возродить некий Бернар де Нонанкур. Уже в середине XX века производилось более миллиона бутылок шампанских вин, а сегодня дом выпускает в свет 12 миллионов бутылок первоклассного шампанского. Главными акционерами дома остаются дочери Бернара де Нонанкура. Управляет группой компаний Совет директоров во главе с Ивом Дюмоном.
В доме Лоран-Перье считают, что невозможно приготовить что-то хорошее без выдающегося сырья, поэтому здесь закупают виноград лучших крю Шампани. В хозяйстве работают талантливейшие энологи, которые добиваются невероятного вкуса и качества шампанского. В 1968 году они совершили открытие — создали знаменитое Cuvee Rose Brut, которое и по сей день будоражит ценителей шампанского.