Ca'Botta, Cuvee Dolce — нежное сладкое вино из белых сортов винограда Гарганега, Шардоне и Совиньон Блан. Их сбор проводится в утренние часы, чтобы сохранить природную свежесть ягод. На пневматических прессах отжимают сок, который ферментируют в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После добавления дрожжей брожение возобновляется, во время которого образуются характерная игристость вина. Бутилирование вина проводится под давлением, чтоб сохранить достаточное количество пузырьков.