Guy Mea, "Sig'Nature" Extra Brut, Champagne Premier Cru AOC — соблазнительное кюве изготовленное из винограда сорта Пино Нуар с небольшой долей Шардоне. Виноград собирается с двух участков: "Bouzy&Louvois" класса Grand Cru и "Tauxires Mutry" класса Premier Cru. Это кюве перед розливом винифицируется в стальных чанах и выдерживается на тонком осадке в течение 10 месяцев. После розлива каждая бутылка проводит почти 4 года в погребах винодельни при температуре 12 °C. Этот длительный период выдержки шампанского на дрожжевом осадке обеспечивает идеальный баланс, сложность, силу и свежесть. После дегоржажа (извлечение осадка из бутылки) дозировочный ликер не добавляется.
В 2015 году в Шампани выдалась мягкая зима без сильных морозов и значительных осадков. С мая по август наступила засуха. Максимальная температура воздуха достигала 35 °C. С середины августа температура снизилась почти на 15 °C, что было связано с возвращением живительных дождей. В первой половине сентября установилась теплая и сухая погода, что позволило собрать здоровый урожай, не пораженный мучнистой росой.