Японский сётю Kitaya, Imo Shochu Jinkoo создан из сладкого картофеля сорта Золотой Сенкан, приготовленного на пару в глиняных горшках и ферментированного черным кодзи (рисовый солод), изготовленным из риса Ямада Нисики, придающем ему неземную сладость и оттенок винограда. Сётю составит превосходную пару жареному мясу, блюдам из рыбы, сашими, суши и отварным блюдам. Рекомендовано подавать на камнях в хорошо охлажденном виде.