Саке Izumibashi, Megumi изготовлено из экологически чистого риса, выращенного в префектуре Канагава (восточная часть острова Хонсю). Культивация риса проходит с минимальным использованием удобрений и химических реагентов. Фермерские хозяйства, снабжающие компанию Идзумибаси рисом, имеют соответствующую аккредитацию префектуры и входят в группу "эко" фермеров-производителей риса. В производстве саке используются грунтовые воды горы Тандзава, отличающиеся высоким содержанием минералов. Степень шлифовки риса сорта Yamadanishiki, используемого для этого саке, составляет 58%.