Для создания ликера Giffard, Creme de Banane используются спелые бананы. Они проходят медленную мацерацию, за которой следует добавление сахарного сиропа. В результате получается умеренно крепкий, сладкий банановый ликер, который уместно употреблять как самостоятельный напиток в качестве аперитива, а также как ингредиент коктейлей ("Orange mecanique") или десертов с дробленым льдом или мороженым.