Винодельческое хозяйство Castello Banfi берет свое начало в далеком 1978 году, когда успешный американский предприниматель Джон и Гари Мариани совместно с Эцио Ривелла, который являлся итальянским энологом, выкупили виноградники в Южной части Тосканы. Официальное название предприятия появилось несколькими годами позднее, когда они приобрели замок Кастелло Банфи ди Поджо алле Мура. На сегодняшний день Кастелло Банфи — это процветающий семейный бизнес, который признан во всем мире благодаря наивысшему качеству производимой продукции. Общая площадь виноградников составляет более 800 га. Завод Castello Banfi является первым в мире, который признан совершенно правильным с этической, социальной и, главное, экологической точки зрения. Также он занимает лидирующие позиции по уровню удовлетворенности клиентов. Граппа — истинно итальянский крепкий алкогольный напиток. Граппа ди Брунелло от Кастелло Банфи изготавливается путем перегонки отборных выжимок — марк — сорта винограда Санджовезе, который собран с лучших крю в винодельческой зоне Брунелло ди Монтальчино DOCG. Затем марк (жмых), который должен максимально сохранить свою свежесть, отправляют в дистилляционный аппарат. После процесса дистилляции полученная граппа Grappa di Brunello выдерживается в маленьких барриках в течение четырех месяцев. Затем граппу переливают в бутылки и выстаивают еще около 5 месяцев для придания ей мягкости и глубины. Граппа ди Брунелло Grappa di Brunello