Grappa di Barolo "Alta" относится к элитной серии "Cristalli", для которой дизайнерами была разработана специальная упаковка — хрустальный графин в драгоценной шкатулке из тонкого, обработанного вручную и лакированного дерева. Безусловно, эта деталь создает дополнительный элемент роскоши и эксклюзивности.
Для производства граппы были использованы лишь отборные выжимки Неббиоло, которые были куплены у небезызвестных винодельческих хозяйств — Ceretto, Pio Cesare и Aldo Conterno. Дистилляция происходила очень медленно, прерывно, в двойных аламбиках. Именно этот процесс позволяет отследить все фракции, которые получаются на выходе, и сохранить необходимые оттенки аромата и индивидуальность напитка. Винокурня Marolo была основана в 1977 году и сегодня считается высшей элитой среди производителей грапы. Секрет успеха фирмы – это виноград. Для производства граппы ди Бароло используются только виноградные выжимки от лучших винодельческих хозяйств Пьемонта.
Семья Мароло работает только с надежными и проверенными партнерами — винодельческими хозяйствами, которые гарантируют необходимое качество выжимок, присущее каждому сорту. Хозяйство производит граппу из выжимок порядка 15-ти сортов винограда, среди которых Москато, Неббиоло, Дольчетто, Барбера, Санджовезе, Арнеис, Вердиккио, Кортезе, Пигато, Фрейза, Вермен-Тино, Бракетто, Гевюрцтраминер, Пелаверга и др.
Паоло Мароло называют королем искусства дистилляции, ведь именно благодаря его особому способу обработки граппа не только сохраняет вкус винограда, но и вкус земли, на которой он вырос. Паоло Мароло внедрил в свое производство все традиционные особенности создания элитной граппы, и процесс ее изготовления протекает в максимальном соответствии с естественным природным ходом. Процесс дистилляции начинается во время сбора урожая (конец августа, начало сентября) и заканчивается к концу ноября. Выжимки каждого сорта сразу после отжима на винодельне поступают на винокурню Мароло, после чего проходят тщательный отбор. Мароло используют жмых исключительно качественного винограда, выращенного на лучших виноградниках.
Все этикетки и бутылки разработаны знаменитым дизайнером Джоанни Галло, но оригинальный дизайн этой бутылки был разработан самим Паоло Мароло и его семьей. Бутылки выдуваются вручную в лучших традициях итальянского стеклодувного дела.
Grappa di Barolo "Alta"
Marolo
Паоло Мароло