"Cheshire Old Tom" — яркий, чистый, гармоничный, элегантный джин премиум-класса. Напиток изготавливается по старинному рецепту, в состав которого входят цитрусовая цедра, кориандра, дягиля, кардамона, можжевельник и другие растительные ингредиенты, которые превосходно сбалансированы друг с другом. Джин изготовлен в стиле "Олд Том", который занимает промежуточную позицию между очень сухим джином London Dry и более сладким джином в голландском стиле. При изготовлении джина "Олд Том" растительные ингредиенты, прошедшие спиртовую мацерацию, дважды дистиллируются. Полученный спирт разбавляется не только водой, но и сиропом, благодаря чему джин становится более сладким и густым.
Название "Олд Том" напрямую связано с фактом из истории напитка. Дело в том, что в XVIII веке в Лондоне любители крепкой выпивки могли "купить джин через кота" (Том — собирательное имя для котов в Великобритании). Всё благодаря изобретательности одного из продавцов джина, который в окне своего магазина вывесил изображающую кота фигуру, в пасть которой следовало класть деньги. За плату клиент получал порцию джина, причем подавалась она по специальной трубочке, находящейся в лапах у бутафорского кота. Что это было — стремление обойти закон, запрещающий продажу джина в Англии в то время, или необычный маркетинговый ход — до конца неизвестно. Но легенда эта живет, напоминая о себе символическим изображением кота на этикетке джина "Олд Том".
Компания G & J Distillers была открыта в 1761 году в городе Уоррингтон, в Северо-Западной Англии. Она является одним из старейших заводов по производству джина в мире и никогда не прерывала производственный процесс. Непрерывность, последовательность и опыт, традиционные навыки и мастерство дистилляции в сочетании с современными объектами розлива и логистики гарантируют G & J Distillers высокую репутацию их продукции — широкому ассортименту высококачественных джинов и других спиртных напитков. Расположение завода в городе Уоррингтон, в графстве Чешир, было очень выгодным для торговли в XVIII веке — здесь был своеобразный "перекресток" для транспорта, налаживавший связь с Лондоном. Это сыграло важную роль в распространении спиртных напитков G & J Distillers по всей Англии. В 1834 году на заводе был внедрен революционный по тем временам метод непрерывной дистилляции, что позволило производить еще большее количество джина лучшего качества.
Семья Дэйкин, основавшая завод, была тесно связана дружескими и рабочими отношениями с семьей Джона Гринолл. В 1870 году заводом стала управлять семья Гринолл, а название было изменено на G & J Greenall, что стало синонимом качества джина. Ликероводочный завод оставался в руках семьи Гринолл, переходя от одного поколения к другому. К 1960 году в связи с увеличением популярности джина производство было перемещено в большое здание напротив пивоваренного завода Гринолл. В последующие десятилетия наблюдался впечатляющий рост компании, в том числе благодаря запуску водки "Vladivar" в 1971 году. Сейчас дистиллерия является частью международной группы напитков и продолжает представлять продукцию мирового класса. G & J Distillers