Коньяк 2-летней выдержки Chabasse, V.S. Selection считается одним из наиболее привлекательных во вкусовом плане молодых коньяков от компании Шабасс. Напитку присуща достаточно легкая, особенно в сравнении с более взрослыми коньяками, текстура, следовательно, пить его можно как в чистом виде, так и добавляя в различные коктейли. Он обладает привлекательным янтарным цветом с золотыми отблесками, в ароматическом букете преобладают нотки летних цветов и созревших фруктов, которые хорошо дополняет запах орехов. Во вкусе напитка доминируют ванильные тона, которые приятно сочетаются с все тем же ореховым вкусом.
Данный коньяк зарекомендовал себя в качестве прекрасного дижестива, он гармонично завершит собой любую трапезу. В то же время он хорошо сочетается с черным кофе и сигарами, вкус которых подчеркивает его орехово-ванильное послевкусие.
К тому же для производства Chabasse, V.S. Selection используются сразу несколько видов виноградных спиртов, получаемых из сырья, произрастающего в различных регионах Франции. Все эти разновидности идеально дополняют друг друга, создавая единый вкусовой ансамбль. Так, спирты Пти Шампань придают готовому напитку аромат созревших фруктов, а коньячные спирты из Бордери обогащают готовый продукт богатым цветочным ароматом с легким ореховым послевкусием. А вот спиртовое сырье из Фэн Буа придает коньяку полнотелую текстуру и необходимую маслянистость консистенции. Завершает процесс изготовления выдержка коньяка в бочках, сделанных из лимузенского дуба.