"Peyrat" XO — квинтэссенция таланта мастеров коньячного дома Пейра. Гармоничный и сложный одновременно, он отличается утонченным вкусом и элегантным ароматом. Все спирты, используемые в изготовлении коньяка, старше 15 лет, а производятся они из лоз, выращенных в регионе Коньяк. Общая площадь виноградников хозяйства насчитывает 13 000 га. А способствует удачной вегетации подходящий терруар: умеренно-континентальный и морской климат и глинистые почвы.
Коньяк "Пейра" XO сочетает силу и характер молодых спиртов и сложность спиртов более "почтенного" возраста. Созданный, как уникальная музыкальная партитура, этот коньяк является визитной карточкой дома Пейра.
Семейная компания Peyrat (Пейра) существует с конца XIX века. Как раз в это время повысилась популярность больших коньячных домов, скупающих сырье в окрестностях и изготавливающих коньяк-бленд, хранящий в себе усредненные вкусовые качества ягод с различных виноградников. Фирма "Peyrat" в то время относилась к ряду небольших производителей семейного типа. Компания отстаивала "индивидуальность" и стиль напитка, руководствуясь принципом "Сингл Вайнярд", что переводится как "единственный виноградник". И именно на этом пути "Peyrat" удалось приобрести свою популярность.
Филипп Пейрат основал Ассоциацию, которая объеденила многих мелких производителей, владеющих виноградниками в регионе Коньяк. В нее вошли такие имения, как:
— "Ль Эрмитаж" (основанное в 1835 году в городе Шерв-Ришмон);
— "Лафон де Сен Прюиль" (существует с 1805 года в городе Сен Прюиль);
— "Ле Шень" (близ города Тузак);
— "Домен де Форж" (существующее с 1869 года близ города Шерминьяк).
Вновь объедененная группа выпустила линию особых несмешанных коньяков под названием "Single Vineyard Cognacs". Каждый напиток изготавливался из ягод с отдельно выращенного виноградника, что придавало коньяку особую уникальность и неповторимость, создавался с соблюдением давних семейных традиций и выдерживался в подвалах замков на територии фамильных поместий.
Коньяки от Ассоциации Пейра отличаются неповторимыми натуральными нотами во вкусе и аромате, так как владельцы не используют карамель для подслащивания напитка.