"Maxime Trijol" VS — коньяк, в составе которого превалируют коньячные спирты из винограда сорта Уни Блан. Сбор урожая проводится с сентября по октябрь, ягоды измельчают и прессуют. Далее следует ферментация с добавлением выбранных дрожжей. Сок ферментируется без добавления серы, затем сусло выдерживают на осадке, что необходимо для развития коньячного букета. Дистилляцию проводят лишь после завершения брожения, что, по правилам приготовления коньячных спиртов, происходит не позднее 31 марта. За процессом двойной дистилляции шарантским методом двойного нагрева следует процесс старения. Выдержку проводят в бочках из лимузенского дуба в течение 3-х лет.