"Don Pelayo" — благородный хересный бренди. Этот напиток уже многие века является традиционным для юга Испании. Виноградные спирты (как правило, с высоким содержанием алкоголя — от 70% до 90%) для этого бренди дистиллируют из качественных белых вин с отменными вкусовыми качествами. Выдержка происходит в бочках из американского дуба по методу Солера. Эти бочки устанавливают "ярусным" образом в зависимости от возраста напитка. А в ходе старения переливают напиток из верхних бочек в те, что находятся ниже. В продажу бренди поступает только тогда, когда достигает минимального срока своей зрелости — 2 года. Компания "Williams & Humbert" была основана в 1877 году двумя британскими джентльменами — Александром Уильямсом и присоединившимся к нему братом жены Александра Артуром Гумбертом. Уже более века компания является производителем одних из самых известных в мире хересов и коньяков. Винодельня расположена в Херес де ла Фронтера в Андалусии, где имеет более чем 1200 акров виноградников и крупнейший в Европе винный погреб, оснащенный системой Солера. В 1979 году международную группу "Williams & Humbert" приобрела корпорация Медина, члены которой много лет работали на различных производствах хереса в Испании, а в 1960 году, благодаря усилиям Хосе Медина, объединились для создания собственного производства. Сегодня компания носит имя "Bodegas Williams & Humbert SA", имеет несколько виноделен в разных регионах Испании и выпускает достаточно широкую линейку высококачественных напитков: бренди, хересов, коньяков, рома и даже — единственная в мире — производит сливочный ликер, сделанный из солерного бренди категории Гран Ресерва. "Don Pelayo" "Williams & Humbert"