Арманьяк Lafontan, Blanche, Armagnac AOC производится в только в определенной географической зоне, которая получила такой статус только в 2005 году. Для его производства используются ароматные сорта винограда Уни Блан и Коломбард. Отличительной особенностью белого арманьяка является исключительная чистота и прозрачность, достигаемая благодаря особой технологии. После винификации и перегонки полученный дистиллят выдерживается в нейтральных емкостях (а не в бочках) не менее трех месяцев. За это время проводится смешивание спиртов из разных сортов винограда, аэрация и редукция. Таким образом, на первый план в его букете выдвигают цветочные и фруктовые оттенки.