"Polugar" White Rabbit Reserve — эксклюзивный крепкий напиток, являющийся результатом совместной работы частной винокурни "Родионов с сыновьями" и ресторанного холдинга "White Rabbit Family". Над изготовлением полугара работали Владимир Мухин, вице-чемпион конкурса S. Pellegrino Cooking Cup и шеф-повар ресторана "White Rabbit Family", и мастер дистилляции Борис Родионов. Идея создания такого напитка в революционном дизайне принадлежит ресторатору Борису Зарькову. Шеф-повар Владимир Мухин и ресторатор Борис Зарьков — первые в России, кто вошел в рейтинг 50 Best Restaurants, заняв в 2018 году 23-е место в списке лучших ресторанов мира. "Polugar" White Rabbit Reserve — классический Полугар, который производится методом тройной перегонки в медном кубе браги из пшеничного и ржаного зерна. После третьей перегонки продукт очищается свежим яичным белком и березовым углем. Разливается в полуштофы образца XVIII века.
По утверждению производителя, "Полугар" — это "возрожденное историческое русское хлебное вино — прародитель современной водки". Его выпуск был приостановлен еще в 1895 году. Хлебное вино в Российской империи — это другое название крепкого зернового дистиллята, изготавливаемого путем перегонки в специальных перегонных кубах из меди. В XIX веке еще не знали ректификации чистого этилового спирта, поэтому традиционный Полугар бережно хранил хлебный аромат и мягкий вкус исходного сырья, то есть ржи и пшеницы. Брага изготавливается из отборной российской ржи и/или пшеницы, затем она проходит трехкратную перегонку в специальном перегонном кубе из меди, воссозданном создателем "Полугара" по старинным чертежам. Очистка осуществляется при помощи березового угля.
Компания "Родионов с сыновьями" под руководством Бориса Родионова известна российским ценителям крепкого алкоголя ограниченными сериями необычных дистиллятов, полученных на основе ржи и представляющих собой качественно новую категорию алкогольной продукции, до настоящего времени не присутствующую на российском рынке. В России известны несколько продуктов — "Кривач", "Полугар ржаной" и "Полугар солодовый". Последним пополнением портфеля компании является бренд "Сивуха".
"Полугар"
"Родионов с сыновьями"