"Mistral" Especial — элегантный писко премиум класса, изготовленный из лучшего винограда сортов Педро Хименес и Мускат Александрийский. Виноград выращивают в долине Эльки, в условиях солнечного климата с очень низким уровнем осадков. Особенности терруара придают винограду уникальные свойства, в том числе высокую сахаристость и яркий аромат. Собранный урожай отделяется от стеблей и измельчается, полученное сусло ферментируется в чанах из нержавеющей стали. После окончания брожения вино перегоняется в медных аламбиках. Затем "Мистраль" Эспесьяль выдерживается два месяца в американских дубовых бочках, благодаря чему получает золотой цвет, округлый вкус и дубовые нотки в аромате. Предприятие Pisco Mistral является крупным производителем традиционного чилийского крепкого виноградного напитка писко. Оно названо по имени знаменитой чилийской поэтессы XX века Габриэлы Мистраль, получившей в 1945 году Нобелевскую премию. Писко производится только в Чили и Перу, причем методы изготовления различаются. Чилийский писко выдерживается в бочках из американского дуба. Плантации винограда и производство находятся в долине Эльки. Destileria Pisco Mistral входит в состав концерна Compania Pisquera de Chile, который занимается производством и продвижением писко на мировой рынок. Компания Писко Мистраль выпускает шесть видов писко различных сроков выдержки и два вида коктейлей на основе писко.