Chambolle-Musigny Premier Cru — утонченное красное вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноград для этого вина выращивается на крошечных участках семьи Друэн в Шамболь, обладающих статусом Премье Крю — Noirots, Hauts Doix, Borniques, Plantes, Combottes. Название деревни Шамболь, вероятно, происходит от кельтского "cambola", эта местность славилась своими виноградниками в галло-римские времена, а в Средние века их возделывали монахи. Известняковая почва виноградников, покоящаяся на отложениях юрского периода, идеально подходит для выращивания Пино Нуар. Средний возраст лоз — 32 года. С 1990 года на участках Друэна используются только биодинамические методы возделывания. Урожай собирается вручную в небольшие открытые ящики, чтобы не повредить плоды. Виноград сортируется прямо на винограднике и, если есть необходимость, на винодельне. Мацерация и ферментация проходят при строго контролируемой температуре в течение 2-3 недель. Полный контроль над процессом винификации позволяет полностью извлечь цвет и вкус винограда, но никогда не вредит и не мешает создать утонченное вино с типичным характером. После ферментации сусло прессуется. Выдержка вина во французских дубовых бочках (20% — новых) длится от 14 до 18 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 20-30 лет.
Винодельческое хозяйствоЖозеф Друэнбыло основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друэн, который с 1957 года начал расширять владения, покупая виноградники в тех регионах, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Для поддержания высокого качества продукции урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников без использования всевозможных пестицидов и химических веществ.
На сегодняшний день владения Joseph Drouhin насчитывают более 75 га виноградников, а также 90 аппелласьонов и считается крупнейшим в регионе. Их вина по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, вкус которых раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Вина Joseph Drouhin могут покорить любого критика и журналиста.
Chambolle-Musigny Premier Cru
Жозеф Друэн
Joseph Drouhin